Diversidade Saudável

Ao adaptar a origem milenar do tofu para o gosto da cultura ocidental, a empresa criou um mix de alimentos de fácil preparo, ricos em fibras e proteínas entre outros nutrientes importantes para uma alimentação equilibrada, ampliando assim as opções para um cardápio mais saudável.

Propriedades Naturais

Além das ricas propriedades culinárias, os benefícios à saúde deste alimento se baseiam no fato do tofu ser um produto de fácil digestão, com poucas calorias e isento de colesterol. Sua fórmula natural apresenta 12 dos 13 aminoácidos considerados essenciais para o bom funcionamento do organismo, além de funcionar como uma importante fonte de ácidos graxos polinsaturados, minerais - cálcio, fósforo e ferro - e vitaminas (B, D, E, F, K).
Produzido a partir do grão de soja, sempre com certificação internacional e orgânica, o tofu é especialmente rico em isoflavonas, uma substância de origem vegetal que ajuda a promover naturalmente um melhor equilíbrio hormonal, com benefícios associados ao controle dos distúrbios da menopausa e tensão-pré-menstrual.
Múltiplas formas e sabores

Imbuído da missão de popularizar o consumo do tofu no Brasil, Gerhard conta com a sua paixão pela culinária e a tecnologia inovadora de sua produção como ferramentas essenciais para a diversificação e a alta qualidade de seu mix de produtos.

O grande segredo da Tofutura está no desenvolvimento de uma fórmula especial que deixa o tofu com uma consistência mais firme que a versão oriental e oferece uma maior durabilidade dos produtos - 70 dias - permitindo a multiplicação e disseminação do seu uso

Deste conceito surgiram produtos como tofus temperados, patês de tofu, burguers de tofu, Tofu Premium e mais recentemente, os espetos de tofu para churrasco - uma aposta da empresa para este verão - que ajudam quebrar a resistência a um produto ainda visto como novidade, exótico. "Poucas donas de casa sabem lidar hoje com o tofu natural. Já com um burguer, até as pessoas que têm pouca noção de cozinha sabem o que fazer", atesta Gerhard.

Da fábrica da Tofutura em Campo Largo (PR) saem mensalmente cerca de 10 toneladas de produtos derivados de tofu, comercializados com a marca Samurai Tofu em grandes redes de supermercados e lojas especializadas nas regiões sul e sudeste, atendendo a demanda de um crescente perfil de consumidores voltados para uma alimentação mais saudável e consciente.
Oportunidade
A história da Tofutura começou em 2003 quando Gerhard decidiu fixar residência no Brasil pela segunda vez. Técnico industrial por formação e apaixonado por culinária, ele aproveitou o trabalho de seis anos na Taifun, maior produtora de tofu da Europa e o então interesse desta empresa em atuar no mercado brasileiro para conhecer o potencial pouco explorado do mercado de alimentos orgânicos no Brasil.
Com a desistência dos europeus, ele resolveu levar o negócio adiante por conta própria, apostando no conhecimento adquirido ao longo da pesquisa. Ao lado de um sócio, investiu em alguns equipamentos e começou a produzir, de forma artesanal, variedades de tofus, burguers de soja e patês de tofu coma marca Samurai Tofu, distribuídos inicialmente em pequenas lojas de produtos naturais.
O rápido sucesso comercial da marca exigiu a expansão do negócio com a abertura de novas instalações e a conquista de novos mercados, como o atendimento ao segmento de catering - a lista de restaurantes que compram regularmente produtos Tofutura cresce a cada dia.
Consumo Consciente

Sem radicalismos na sua própria rotina alimentar, Gerhard enxerga que o crescimento do mercado de orgânicos é um processo natural e irreversível nos dias de hoje, onde os cuidados com a saúde e o conceito de sustentabilidade nos processos produtivos são premissas fundamentais que irão nortear as ações da sociedade como um todo.

Numa sociedade cada dia mais engajada na preservação do meio-ambiente e no comércio justo, os produtos Samurai Tofu, da Tofutura trazem o selo Vegano-Orgânico da Ecocert/SVB - foi a primeira empresa nacional a receber esta certificação -, que atesta que o alimento provém de um manejo sustentável dos recursos naturais em todas as etapas de seu ciclo produtivo.